成都火锅店装修设计公司分析串串香麻辣烫火锅店的发展和设计趋势

专业火锅店设计公司分享2019年串串香麻辣烫的投资趋势和装修设计潮流近些天以来国内知名餐饮品牌研究院推出的“餐饮品牌榜”收录了不少串串香香麻辣烫品牌，特别对串串香麻辣烫品类进行了观察分析。在此基础上，本文系统复盘了串串香麻辣烫走红的原因、现状、问题及趋势，供已入局或想入局的餐饮人参考。得益于餐饮企业日益增长的订单量，如今老方村里上百家砂器工厂及作坊，每年销售砂器的价值能达上亿元。凭一己之力，带火了一个万年冷门产业，这就是串串香麻辣烫。而它的魔力远不止于此。成都火锅店装修设计公司分析串串香麻辣烫火锅店的发展和设计趋势。

1细分化

除了传统的串串香麻辣烫火锅（热锅串串香麻辣烫）外，冷锅串串香麻辣烫、干拌串串香麻辣烫、油炸串串香麻辣烫、油卤串串香麻辣烫、钵钵鸡等串串香麻辣烫家族成员纷纷出现，其中冷锅串串香麻辣烫代表冒椒火辣、付小姐在成都、春炉串串香麻辣烫等品牌尤其受消费者喜爱，干拌串串香麻辣烫表现出色的则是主打CBD“新食尚”的红唇串串香麻辣烫。在食材上，除了小郡肝外，也出现了主打蔬菜、牛肉、鸽胗等食材的专门店。

2场景化

串串香麻辣烫食材和口味的同质化，迫使商家用尽心思在场景的差异化营造上，以此获客。一时间，复古风、重金属风、潮流INS风甚至夜店风等各种风格的主题店令人眼花缭乱。

3品牌化

串串香麻辣烫市场目前还没有出现真正的老大，品类火爆后，众多原本走低端路线的品牌迅速着手进行品牌化建设，并开启连锁加盟之路，谋求霸主地位。与此同时，餐饮大牌开始加入战局，虾吃虾涮创立了“乐吃串串香麻辣烫锅”，大龙燚则与牛华八婆麻辣烫开启了全方位的战略合作。

4大众化

串串香麻辣烫正在将自己变得越来越大众化。在走出川渝、攻占北上广深等一线城市后，为了获取更多的市场份额，不少品牌开始将门店铺入二三四线城市。如今，三线县城内也可见到一两家串串香麻辣烫火锅。同时，走向全球也在成为趋势。

总的来看，尽管已经经过了三四年的高速发展，串串香麻辣烫仍然具有巨大的市场空间，2019年的发展将照样引人注目。同时，我们也看到一些伴随而生的问题，比如同质化、食安隐患、人工成本走高等。在此，专业火锅店设计公司提醒正在经营串串香麻辣烫以及有意入局串串香麻辣烫的餐饮人，必须重视这些问题，因势利导，顺势而为，切勿盲目跟风，栽了自己。

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