餐饮设计中如何确定主题颜色

　　餐厅是供人们就餐的场所，曾经有一家餐厅做过这样一个实验：把一间员工培训室布置成一个模拟餐厅，墙壁上涂上不同颜色请顾客光临之类的。第一天的餐厅涂的颜色是黑色的，几乎没人来;第二天是红色的，寥寥无几，即使有人来了，也是坐一会就走了;第三天是淡绿色，结果高朋满座，顾客用餐后还闲坐畅聊，久久不肯离去。这个实验说明餐饮空间设计是的颜色能使就餐者心里产生某种奇特的感觉，而这种感觉就是通过视觉作用产生的。因此，餐厅的颜色与人的情绪、食欲等都存在着一定的内在联系。

　　现在随着人们物质、文化生活水平的不断提高，对饮食环境的要求也逐渐提高，而人们对饮食环境的最根本的要求就是舒适，因为舒适的环境，能让就餐者得到身心的放松，解除工作的疲劳，使心理回复到轻松愉快的状态，因此，餐饮空间设计对餐厅的环境有很大的影响，餐厅的环境就努力设计创造优美、典雅、整齐舒适的艺术效果，以便给人一个良好的印象，增加餐厅的形象吸引力，达到即增加食欲又满足精神需要的目的。而利用色彩来美化餐厅就需要餐饮空间的高档设计了。

　　餐厅中灯光的色彩，对就餐者的情感、情绪的影响也是极大的，在现代生活中，灯具不仅用来照明，而且应该具有装饰和美化环境的效果。餐厅中灯具的照明和装饰应该温暖、热烈，产生宾至如归的亲切感。